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茶葉蛋吃多了會怎麼樣

知識 更新时间:2024-12-25 09:54:55

  用茶水煮雞蛋時,人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會産生較多的單甯酸,單甯酸與食物中的蛋白質相克,它們一旦相遇,即産生凝固物質沉積體内,嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用,雞蛋的營養價值被浪費。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對于鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀。另外,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。

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