京醬肉絲中所使用的是豆皮,并非蛋皮。
京醬肉絲做法:
材料:豬肉500g 、大蔥一段、豆腐皮一張、料酒2勺、白糖3勺、澱粉50g、面醬50g、生抽2勺。
步驟:
1、将豬肉切成絲後放進碗内;
2、加入适量的澱粉和料酒拌勻腌制10分鐘;
3、豆皮切成适中的大小塊,蔥白切絲備用;
4、将白糖、面醬、生抽放入碗中攪拌均勻備用;
5、鍋加内放入适量油同時加熱,将腌制好的肉絲倒進去;
6、炒至變色後盛出
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