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粘米粉怎麼做才能讓發糕松軟美觀

知識 更新时间:2024-12-17 13:54:43

  主料:粘米粉200克。

  輔料:酵母粉3克,冰糖适量,葡萄幹适量,黑芝麻适量。

  步驟:

  1、冰糖在适量開水裡溶化,将糖水晾涼。

  2、粘米粉與酵母粉一起放容器内。

  3、加入冰糖水,如果冰糖水不夠,再加入适量清水,要一點一點加,以免一下子加太多水不好補救。用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀。

  4、加入葡萄幹。

  5、攪拌均勻,在陰涼處放置一兩小時左右。

  6、發酵至兩倍大的粉糊。

  7、再次攪拌,排氣,體積縮小。

  8、另取一幹淨容器,底部放蒸屜布,将粉糊倒進去,抹平,上面撒些黑芝麻。容器上要留有餘地,因為還會再次發酵膨脹。

  9、入鍋蒸二十分鐘左右,焖五分鐘,出鍋。

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