1、炖肉時,在鍋裡加上幾塊桔皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味。
2、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。
3、油炸食物時,鍋裡放少許食鹽,油不會外濺。
4、在春卷的拌餡中适量加些面粉,能避免炸制過程中餡内菜汁流出糊鍋底的現象。
5、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒,使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質,然後再用油炸。
6、炸豬排時,在有筋的地方割2~3個切口,炸出來的豬排就不會收縮。
7、将雞肉先腌一會兒,封上護膜放入冰箱,待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口。
8、煎荷包蛋時,在蛋黃即将凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩。
9、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
10、煎雞蛋時,在熱油中撒點面粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!