材料主料:面粉500克;輔料:油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、黃豆醬适量、雞蛋1個、十三香适量、豬肉220克、香菇适量、胡蘿蔔1個、酵母4克、澱粉适量。
面粉、水和酵母放在面包機裡,啟動和面程序。香菇放水裡泡洗幹淨,取出香菇切碎。胡蘿蔔切碎,肉剁碎後,加油、料酒、姜沫、生抽、蚝油、黃豆醬、雞蛋、十三香、水澱粉,朝一個方向攪拌。面團發酵至二倍大即可,将胡蘿蔔、香菇與肉餡混合均勻。發酵好的面團揉搓排氣,分小劑子擀面皮,放上餡料。捏合成包子,全部做好後底部墊上芭蕉葉放蒸架裡二次醒發。二醒完成後,大火燒開轉中火,蒸12分鐘,熄火後虛蒸3分鐘即可。
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