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豆腐屬于蔬菜嗎最好有科學的解釋

知識 更新时间:2025-01-24 13:20:49

  豆腐不屬于蔬菜。

  蔬菜:是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一,是一種綠色食品。

  豆腐屬于豆制品類。 豆制品類食品是指豆類加工的食品,主要包括豆腐、豆幹、百頁、腐竹等。

  豆腐又稱水豆腐。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿,二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生産,不受季節限制,因此在蔬菜生産淡季,可以調劑菜肴品種。

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