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在鹵肉時能加亞硝酸鈉麼

知識 更新时间:2024-08-31 06:21:27

  1、烹制過程中添加了亞硝酸鹽的鹵肉,顔色呈好看的亮紅色,肉質也更為松軟。專家介紹,除了上色,亞硝酸鹽也利于防腐,但過量使用可引發食用者中毒甚至死亡。店内是不會加這種的,還是比較注重綠色健康食品。

  2、誤食亞硝酸鈉會中毒的!原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵,它能跟氧結合随着血液循環,将氧輸送到身體各部。當誤食亞硝酸鈉後,在血液中發生了化學反應,使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧,因此造成人體缺氧中毒。 此外,亞硝酸鈉還是緻癌物質。因此,誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。

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