1、準備好牛肉,洗淨,切成小塊;
2、準備一個幹淨的鍋,倒入清水,漫過牛肉,放入兩片生姜,加入料酒30克,蓋上鍋蓋煮開,煮的過程中出現浮沫,用漏勺去掉;
3、準備一個高壓鍋,将做好的牛肉倒入,把小茴香,桂皮,八角,麻椒,香葉,冰糖裝進裝料包,放入高壓鍋,加開水漫過牛肉,放入蔥姜蒜,加料酒30克,老抽30克,蚝油30克攪勻,蓋上蓋子,煮開出氣,關火焖20分鐘開蓋,放入少許鹽;
4、煮牛肉的過程中,可以準備土豆粉,首先把土豆粉用熱水泡開,然後用開水煮熟撈出,裝碗備用;
5、做好的土豆粉撈出裝盤,倒入炖牛肉的湯汁和牛肉;
6、将洗好的小青菜,焯水,撈出擺盤,加上辣椒油,撒上蔥花,美味的牛肉土豆粉做好。
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