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豬蹄花生炖絲瓜絡怎麼做

知識 更新时间:2025-03-04 11:15:50

  主料:豬腳 500克,花生200克。

  輔料:蔥 5克,大蒜5克 , 老姜3片,鹽适量,冰糖10克, 醬油少量 ,番茄醬10克,蚝油10克。

  制作過程:

  1、将花生放入鹽水中浸泡2小時;

  2、将豬腳切成大塊放入涼水中,大火加熱;

  3、煮沸後撇去浮沫,煮10分鐘左右;

  4、撈出瀝幹水分;

  5、鍋中放入冰糖,倒入1湯匙水,小火加熱;

  6、白糖融化成金黃色糖漿,注意随時攪拌,避免燒焦;

  7、把豬腳塊倒入鍋中,攪拌均勻,使豬腳上裹滿糖色;

  8、加入泡好的花生,放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、番茄醬、蚝油,加入2碗溫水;

  9、大火燒開後用小火炖1個半小時并注意經常攪拌。

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