二月二是漢族着名的傳統節日。

　　“二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，别把老公公的胡須燒着了。”在每個小孩都會背誦的言語。

　　對城市文化感興趣的你，今天讓我們一起來了解東北二月二的習俗吧！

　　二月二習俗是龍頭節，又稱青龍節，是一個漢族傳統節日。二月初二，龍擡頭，相傳二月初二是軒轅黃帝出生的日子。說龍頭節最早起源于伏羲氏時代，伏羲“重農桑，務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，禦駕親耕”。傳說龍能行雲布雨、消災降福，象征祥瑞，所以以各種與龍相關的民俗活動來祈求平安和豐收就成為全國各地漢族的一種習俗。

　　起源到周武王時，每年二月初二還舉行盛大儀式，号召文武百官都要親耕，二月二，龍頭節，相傳在宋朝時為“花朝節”，把這一天指定為百花生日。到元朝時稱為“踏青節”，百姓在這一天出去踏青、郊遊。有的人在踏青回家時，沿途采摘些蓬葉（一種地上生長的花葉）拿回自家在門前拜祭。這個習俗是比喻“迎富”之意。

　　明清時把這天稱之為“龍擡頭”的日子，因為農曆二月初二正值“驚蟄”節氣前後。蛇、蚯蚓、青蛙等很多動物，一到冬天便進入了不吃不喝不動的冬眠狀态，這便是“入蟄”了。等到了二月二前後，天氣漸暖，一些昆蟲動物好似被春天的陽光和春雷從睡夢中驚醒了一般，因此這節令名為“驚蟄”。百姓傳說中的大龍實際是沒有的，那種龍就是在蛇、蚯蚓等基礎上，我們祖先想象加工出來的。二月初二前後，春回大地，人們期望龍出鎮住一切有害的毒蟲，期望着豐收。這就是“二月二，龍擡頭”的說法。

　　民諺裡的二月二

　　二月二龍擡頭，大家小戶使耕牛“二月二”也是農村的農事節。農諺曰：“二月二龍擡頭，大家小戶使耕牛”。但也有一些地方春旱較嚴重，春雨貴如油。倘春雨充沛，預示着一年的大豐收。所以又有農諺道：“二月二龍擡頭，大倉滿小倉流。”

　　二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏在北京地區漢族民間有民諺說“二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏”，老百姓要在這天驅除害蟲，點着蠟燭，照着房梁和牆壁驅除蠍子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅了。龍擡頭這一天進行驅蟲活動的習俗主要流行于中國北方地區。二月二在二十四節氣之一的驚蟄前後，此時各種昆蟲包括毒蟲的活動開始頻繁，為了避免毒蟲的傷害，人們舉行一些含有驅蟲意味的活動。如用棍棒、掃帚或者鞋子敲打梁頭、牆壁、門戶、床炕等，以避蛇蠍、蚰蜒、老鼠等蟲物。通常還要念吟唱歌謠，如“二月二，龍擡頭，蠍子、蜈蚣不露頭。”（天津）、“二月二，敲瓢碴，十窩老鼠九個瞎。”

　　龍擡頭，龍不擡頭我擡頭“二月二”也是一個企盼學業有成的日子。過去私塾先生多在這一天收學生，謂之“占鳌頭”。學生們也會念叨：“二月二，龍擡頭，龍不擡頭我擡頭。”

　　接寶貝兒，接不來，掉眼淚兒“二月二”還是一個媳婦回娘家的日子。舊俗規定，媳婦正月裡得住在婆家，出了正月才允許回娘家。所以漢族民間又有“二月二，接寶貝兒，接不來，掉眼淚兒”的民謠，表現出父母盼女歸的心态。

　　吃龍鱗二月二日既然是“龍擡頭”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還食用時搭配“合菜”。合菜是将瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時将春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。北方地區還時興食用面條、水餃等。

　　在天津，還有一種與衆不同的煎龍鱗。

　　據天津民俗專家王利文介紹，二月二是“龍擡頭”的日子，所以這天的民俗吃食多帶個“龍”字，如吃餃子叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”。天津人這天的節令吃食“獨一份兒”:講究吃“煎焖子”。

　　“煎焖子”叫“煎龍鱗”，因為銀白色的焖子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎出黃嘎兒來，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。

　　王利文說，天津的焖子跟各地的涼粉、粉皮屬于同類食品，是用澱粉調水熬熟呈流質狀，經冷卻而成的。天津焖子講究用極細的綠豆澱粉。煎焖子要用平底铛，少加些油，慢火煎到雙面微現焦黃。盛到碟子裡趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，餘味綿長。

　　民俗專家說，焖子有涼粉一樣的“涼性”。将近早春，人體裡陽氣萌動，又時有春寒，焖子煎熱了吃，涼熱兼顧，跟節令配合非常得當，盡現中國飲食的養生之功。

　　民間諺語

　　關于二月二的漢族民間諺語還真不少：像“二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，别把老公公的胡須燒着了。再如”二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流。“還有”二月二，龍擡頭，天子耕地臣趕牛；正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丢。春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。其中唐朝大詩人白居易有詩說：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。

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