啤酒麥芽的制作過程如下:
1、選麥,要分别以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面将麥粒分成大、中、小三級,然後歸類放好放入塔中;
2、除根,将已經出塔的麥芽用除根機除去麥根;
3、浸麥,浸麥采取浸水斷水交替法,讓大麥反複進行浸水和斷水,直到達到所要求的浸麥度為止;
4、出芽,浸麥後的啤酒麥需要放在溫暖的地方進行出芽,溫度一般控制在25至30度之間;
5、幹燥,出完芽的啤酒麥芽需要放在幹燥烘焙塔中進行幹燥兩至三天,幹燥成功後啤酒麥芽即可制作成功。
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