解凍後的蛋撻烤出來更加酥松,解凍方法為是将放蛋撻的擺盤放在室内陰涼不通風的地方,到撻皮表面發幹即可。
烤蛋撻具體步驟:
1、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度,下火180攝氏度至200攝氏度,預熱15分鐘,待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻。
2、烤制25至30分鐘,打開烤箱燈或打開烤箱觀是否有察蛋撻起層酥,若起酥,蛋撻水成型可适當調整托盤方位,以達到每個蛋撻成色均勻。
3、等蛋撻烤制上色即可關閉電源,在調整托盤,關閉烤箱門悶1至3分鐘即可。
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