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炒菜時醋放多了怎麼處理

知識 更新时间:2025-05-18 15:34:03

  做菜醋放多了辦法:

  1、如果你在做菜時不小心醋放得多了,你可往菜中再加點酒(幾滴,可根據醋放入量多少來加酒),可使原有醋的酸味減輕;

  2、做菜時醋放多了,可将一個松花蛋搗爛放入,酸味就減輕了;

  3、可以放稍許的白糖,這樣味道很好,吃起也爽口;

  4、酒能将醋的味道減輕,因為醋的主要成分是乙酸,酒的主要成分是乙醇,乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯,形成微甜的味道,吃起來就不會有太酸的感覺了,注意不要加太多。

  炒菜最好在菜将出鍋時放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時,在即将起鍋時放醋,既能充分保持醋味,若放的過早,醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。

  醋是家庭烹調的必備調味品。在醋内加上兩滴白酒和一點鹽,即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時,加上少量醋就容易炖爛,味道亦好。煮甜粥時加點醋,可使甜粥更甜。

  醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛生爽口。用醋蒸熏房間,能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液,加熱後洗頭可防治脫發,頭屑過。用醋調石灰粉,塗敷腋下,每日二次能治療狐臭。

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