家常炒豆腐皮,做法如下:
1、将豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒、冬筍象眼片、花椒泡水後留水備用;
2、香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出;
3、勺内加油燒熱,放入姜末炝鍋,烹入花椒水,下豆腐皮、香菇湯炒熟;
4、加味精,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。
蘿蔔炒豆腐皮,做法如下:
1、清水泡發豆腐皮後切成細絲;
2、白蘿蔔洗淨切絲,共用素油煸炒後加蔥、鹽等調味品佐餐,每日1劑即可。
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