1、将削好皮的甘蔗切成一小段一小段的,不要淋水,也不要用保鮮膜或袋子包裹,直接放到幹淨的盤子上即可,直接放在冰箱中,溫度調在5~10℃之間,這樣能存放2~3天左右。
2、注意事項
(1)甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封,避免局部空氣流動較小,氧氣消耗較快,導緻黴菌、細菌的大量增殖,引起甘蔗發酵、黴變等。
(2)去皮的甘蔗放冰箱不能灑水,水分會降低甘蔗的甜度,影響食用口感。而且,灑的水不一定幹淨衛生,會增加甘蔗的變質風險。
(3)甘蔗放冰箱也不能放太久,冰箱隻能暫時延緩甘蔗的水分流失,不能做到不流失,放太久還是會變幹。而且,冰箱中的食物也會變質,放太久甘蔗也會變質。
(4)甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊,避免串味,影響口感。
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