白族三道茶也算是白族文化的精華之處。賦有戲劇色彩的白族飲茶，把白族人民的生活推向高雅，古樸的氛圍中，品茶如品人生，在喝茶的同時，也傳承了一個民族的文化。茶是一種生活的藝術，尋找人生的哲理，體會人生境界。
聚居在蒼山之麓、洱海之濱的白族，對飲茶十分講究，在不同場合有不同的飲茶方式。自飲茶多為雷響茶．婚禮中為兩道茶（一苦二甜，象征生活先苦後甜）、招待賓客一般用三道茶（也稱三味茶．即一苦二甜三回味）。
白族三道茶，白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情，祝願美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初隻是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。如今，應用範圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。
白族三道茶，以前，一般由家中或族中長輩親自司茶。現今，也有小輩向長輩敬茶的。制作三道茶時，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。三道茶在白族中流行較廣，且年代久遠，傳說始于南诏國時期。具體内容和程序上各地又有差别。
第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。制作時，先将水燒開。再由司茶者将一隻小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱後，随即取适量茶葉放入罐内，并不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐内茶葉“啪啪”作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。
少傾，主人将沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由于這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常隻有半杯，一飲而盡。
第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅内放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
第三道茶，稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，隻是茶盅中放的原料已換成适量蜂蜜，少許炒米花，若幹粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦後甜”的哲理。
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