鍋中放少許油燒熱,放進肉翻炒一會,加熱水蓋過肉,加入姜片和料酒,鹌鹑蛋煮熟去殼,熱油中炸至表皮金黃撈出瀝幹油,肉燒至6成熟的時候加入生抽、紅燒汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋,繼續小火焖燒即可。
虎皮蛋紅燒肉是一道美食,主要原料是五花肉、鹌鹑蛋等,調料主要為料酒、生姜、生抽。該道菜通過将食材倒入鍋中翻炒烹饪制作而成。
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