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鴿蛋的營養價值

知識 更新时间:2024-10-01 22:20:47

  1、鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜。

  2、可助于肝髒結構和功能的維護和修複。适宜于肝病患者。

  3、能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。适宜于容易上火的人士食用。

  4、鴿蛋糖水,鴿蛋兩個,去殼,加入龍眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬蟲草10克),隔水蒸熟,加糖調味食用。

  5、燕窩鴿蛋清湯,熱油鍋下料酒6克,加入雞湯250克和鹽少許,煮沸後,放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出,煮熟去殼的鴿蛋24隻擺在燕窩的四周,熟瘦火腿絲6克放上面,加入湯煮沸即可食用。

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