1、炖羊肉營養損失最小,炖羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養不丢失,一砂鍋蘿蔔炖羊排,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用,隻需将羊排剁成5至6厘米長,加入蔥、姜,以慢火熬炖,再下蘿蔔即可;
2、涮羊肉加熱時間短,營養也很好,涮肉調料有妙用,白胡椒補肺、黑胡椒暖腸,在清湯裡加一點,對體虛洩瀉的人很有幫助,在涮肉時,下一些海産品,如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效,加入豆腐,能增添更多的蛋白質,加入少刺或去刺的新鮮魚片,營養價值更高,也适合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用,在涮肉
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