一般膽固醇含量正常的人,一天吃1~2個雞蛋就可以了,多了不易消化,有高膽固醇、高血脂、高血壓、冠心病等一類的病人,每天一個雞蛋是不會造成膽固醇升高的。
針對不同人群的營養需求,雞蛋的食用量的确要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高于常人,可以每天吃1—2個雞蛋。還有一些人飲食中肉類較少,也可以按照這個标準吃。正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個雞蛋較為合适。最好放在早上或中午吃,可以為一天的工作提供充足營養,也可以避免晚上攝入過多膽固醇。吃雞蛋的數量不是一成不變的。
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