1、普通水煮法:栗子用水煮,需20分鐘左右。将闆栗放入鍋内,加上沒過栗子的水。用冷水煮闆栗,大火煮沸,經過15分鐘左右換小火,用小火再煮幾分鐘。煮到闆栗熟即可關火,焖一段時間。俗話說:“七分熟,三分捂”,不但省火,食物炖煮得更軟爛。
2、高壓鍋煮法:栗子用高壓鍋煮,需30-40分鐘左右。闆栗洗淨放進電壓力鍋内膽中,加入清水,選擇萬能炖功能,時間設置為35分鐘,開蓋即可食用。
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