朝鮮族食俗的代表：泡菜-tft每日頭條

朝鮮族食俗的代表：泡菜

知識更新时间:2025-02-25 13:25:03

　　泡菜大家都很熟悉吧，朝鮮族文化的标志就是泡菜文化，泡菜已經在朝鮮族延續了上百年的曆史，它不僅是一種美味可口的小吃，也是朝鮮族人民強身健體的一種營養品，你吃過泡菜嗎？不如随小編一起去嘗嘗朝鮮族食俗的代表：泡菜吧。

　　朝鮮族人民長期生活在依山傍水的自然環境中，飲食文化豐富多彩，富有情趣。朝鮮族代表性的飲食有泡菜、燒烤、冷面和狗肉。泡菜是朝鮮族人民最基本、最普通的風味菜食之一。

　　朝鮮族泡菜是用白菜、蘿蔔、黃瓜等蔬菜為主料，浸鹽水後配以辣椒、大蔥、大蒜、生姜等佐料腌制而成的小菜。依原料、制法、用法和時間的不同，口味各異。

　　朝鮮族泡菜與其服裝、長鼓一樣，是極具民族特色的風味食品。泡菜的品種繁多，選料廣泛，即有天然的山野菜，又有常見的農家蔬菜。所用的原料随季節的不同而變化。

　　泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素Ｃ和Ｂ族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。

　　泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的緻病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。

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