把雞蛋做成豆腐腦即為把雞蛋做成嫩滑的雞蛋羹。
滑嫩的雞蛋羹制作步驟:
1、準備新鮮雞蛋一個,磕入碗中,打散,加入少許鹽調勻;
2、然後加溫水,切記勿加冷水或是熱水;
3、水中加入少量蚝油,調勻後再摻入蛋液裡面調勻;
4、燒水,需要放上蒸隔,水開以後,把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋需要留縫,切勿蓋得過緊,這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼,口感也很嫩;
5、等待十分鐘左右,雞蛋羹即可煮熟;
6、出鍋之後,根據個人愛好,撒上一些蔥花,或者加一些肉臊、火腿、蝦仁之類的食材,滴上幾滴蒸魚豉油即可完成制作。
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