1、将鮮鴨胗自橫面用刀剖開,把胗裡的雜質除去。
2、再将内部胗皮刮淨,外部油筋撕掉,然後洗幹淨。
3、至于該如何去除鴨胗的異味,我們可以用檸檬汁腌制,這樣不僅能去除鴨胗的異味,而且能讓它更脆嫩。
4、把鴨胗先焯水,也是去除鴨胗異味的,在水裡加點料酒和老姜,鴨胗異味去除的非常幹淨。
5、把鴨胗用大蔥,高度白酒,陳醋,浸泡6小時,然後撈出來,這樣是去除鴨胗異味非常有效果的。
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