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廚房做飯的十大技巧

生活 更新时间:2024-07-29 02:18:46

  1、為了使牛肉炖得快,炖得爛,加一小撮茶葉同煮,肉很快就爛,而且味道美味。

  2、煮骨頭湯加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。

  3、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化。煮湯煮肉湯或排骨湯時,放幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。

  4、煮鹹肉用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

  5、将綠豆在鐵鍋中炒十分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦。

  6、水開時加根木勺,水不外溢煮雞蛋煮雞蛋時加點醋可防蛋殼裂開,事先加鹽也可。

  7、煮海帶煮海帶時加幾滴醋易爛,放幾顆菠菜也行。

  8、煮水餃在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連。

  9、在和面時,五百克面粉加一個雞蛋,餃子皮不粘連。

  10、煮面條煮面條時加一湯匙食油,面條不會粘連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

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