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十斤豬肉可以做幾斤臘腸

知識 更新时间:2025-02-01 10:58:13

  10斤豬肉曬幹後能做2到3斤臘腸。

  制作原料:腸衣适量,豬瘦肉6斤,肥肉4斤,調料:料酒250克,蔥姜各50克,花椒粉5克,鹽50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克。

  制作方法:

  1、精瘦肉、肥肉切丁,将蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻腌制;

  2、取漏鬥将肉丁灌入腸衣,再用排針戳腸衣壁,使裡面空氣排淨,每隔3到5厘米用線分隔成段;

  3、将灌制好的香腸挂在通風處晾曬15天以上即可。

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