1、泡茶用山泉水為佳,其次是礦泉水、純淨水,最次為自來水。
2、所謂山泉水,是由半山地下河自湧出的天然泉水,水中含有适量的對人體有益的礦物質和微量元素,沒有受到污染的天然淨水,且山泉水暴露在地表或在地表淺層中流動,經山體層層濾淨和自身流動,溶入了對人體有益的礦物質成分。
3、經過砂石過濾的泉水,水質清淨晶瑩,含氯、鐵等化合物極少,用這種泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大發揮。
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