淡水魚制成的魚豆腐不屬于海鮮,而海水魚肉制成的魚豆腐則仍屬于海鮮品種。
魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費者的青睐。食之香郁,富有彈性,且營養豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的常見食材。
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