牛骨中含有含有大量的動物脂肪和優質的蛋白質,既能提供足夠多的能量,又能促進自身蛋白質的合成,能增強人體免疫力。
用料:
牛骨:1千克 大蔥段:10克
白蘿蔔:1個 水:6升
生姜:20克 蒜瓣:10克
胡椒:适量 大料:适量
鹽:适量
制作方法:
1、先将牛骨切段(最好選用牛棒骨,骨髓含量多),用清水沖洗幹淨,然後泡在冷水中,大約3~4小時,待骨頭骨面的血水、大部分油脂以及髒東西都泡出來,再用清水沖洗幹淨、瀝幹。這樣可以保證你熬出來的湯是乳白色的。
2、将牛骨放入費水中煮3~5分鐘,燙去血水、去沫。撈出沖洗幹淨,然後換清水用武火煮沸,放入蔥段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒,大火熬制1小時,轉至中火熬制約3~4小時,(随時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫)。
3、等湯熬成乳白色時,将蘿蔔切塊,放入湯中,用文火慢炖半小時,放入适量的鹽,就可以出鍋了。
牛骨髓中含有豐富的微量元素,能提高孩子的免疫力,湯中加入适量的生姜片、白蘿蔔,能祛寒利濕、補氣補鈣,冬天飲用效果更好,而且老少皆宜。
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