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紅焖肉的家常做法是怎麼樣的

知識 更新时间:2025-01-22 12:30:30

  1、五花肉洗淨,切4厘米見方的塊備用;蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

  2、用紗布将大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

  3、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

  4、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

  5、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

  6、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

  7、下料酒、放入香料包後大火做開。

  8、蓋蓋變小火慢慢炖至五花肉9成熟。

  9、入鹽和少許糖調味後繼續焖至五花肉松軟入味。

  10、撿去香料包,大火将湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

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