筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨鬥魚。大連、青島等地也有叫它海兔子。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小鱿魚、烏蛸。以下介紹如何清洗:
新鮮或者冷凍的都要提前用水浸泡一小時,(根據大小适量增加時間)
用手指挨個清洗觸須,把須子上的沙子等髒物洗幹淨。
接下來需要将筆管魚的眼睛清除掉,以免影響口感。
脊背内側有一條透明的類似塑料的東西,拔除扔掉。
切開脊背取出内髒就可以了。(小心有一個黑色的墨囊,不要弄破)
最後用清水清洗幹淨就好了。
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