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油條怎麼做級詳細配方

知識 更新时间:2025-02-08 13:09:07

  材料:

  普通面粉250克,清水165克,鹽2克,速溶幹酵母粉3克,小蘇打1克,食用油10克。

  步驟:

  1、将面粉和酵母放在一起,置于案闆上,逐量加入清水,直至可以揉成一個光滑的面團,将面團放入容器中進行發酵;

  2、發酵到兩倍大後,在手掌上倒入少量食用油,将面團裡的空氣按壓出來;

  3、再将10克食用油和面團揉勻,然後将面團放入容器中等待20分鐘;

  4、将小蘇打和15克清水混合均勻制成蘇打水,慢慢将蘇打水揉進面團,放入容器中發酵到兩倍大;

  5、取出後用手掌按壓出裡面的空氣,即做成油面團;

  6、将面團揉成厚約半厘米高,一指長的長方形;

  7、平底鍋裡倒入半鍋油,中火加熱,手上蘸取少量食用油,将面團切成兩指寬一段;

  8、一段摞在一段上面,筷子上蘸取少量食用油,從中間壓下去,做成油條胚;

  9、油達到七成熱時,将油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制,油條浮上來之後五六秒用筷子從一邊輕輕的将油條翻面繼續炸制;

  10、炸至兩面金黃油條即可出鍋。

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