tft每日頭條

 > 知識

 > 紅燒茄子小技巧有什麼

紅燒茄子小技巧有什麼

知識 更新时间:2025-01-15 15:33:48

  1、茄子切好後要盡快裹上澱粉,以免被氧化變黑,也可以先把切好的茄子泡在食鹽水裡面,等用的時候用手輕輕把水分擠壓一下,這樣炸的時候就不會太費油。

  2、因為茄子放入油鍋内時會迅速降低油溫,所以炸茄子的時候要選擇大火,以免茄子中吸入更多的油,茄子炸制顔色微微變黃就可以,不需要像炸其他食物那樣要求炸制色澤金黃,但是一定要不斷地翻攪茄子,保證能夠炸的顔色均勻。

  3、因為炸出來的茄子上附的油較多,所以炒的時候要少放油,隻要夠把蔥蒜煸炒出來的食用油就夠,否則會很膩的。

  4、紅燒茄子時間不要太長。茄子被炸過後本身已經八成熟,隻要略炖即可,炖的時間太長的話茄子會變得很爛,盛盤後會是一灘,支棱不起來,不僅影響美觀,而且口感也比較差。

  5、如果不想吃太多油的話,也可以把茄子切好後放入蒸鍋内蒸熟再炒,吃起來可能沒有炸過的香,但是對于不能多吃油的人來講是一種很好的辦法。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved