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豆角燒茄子的詳細做法

知識 更新时间:2024-09-12 00:05:15

  食材:豆角、茄子。

  步驟:

  豆角去筋絡,切段,再洗淨。茄子不用去皮,清洗後切細條,然後放鹽水浸泡10分鐘,撈起擠幹水分。紅椒、蒜頭、香蔥洗淨處理好待用。炒鍋放油,把燒熱後,下豆角炸軟後撈起控油。然後再放入茄子炸軟後撈出控油。鍋中留少許油,下蒜頭、紅椒煸炒出香味。倒入豆角翻炒。再加入茄子,加少許開水、鹽、蚝油蓋上鍋蓋焖一會,燒至汁快收幹時即可。

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