雞架子骨熬高湯的做法:
主料:大雞腿或者雞架,大雞腿最好。
輔料:蔥、姜、蒜、當歸、鹽、雞腿剁塊。
1、蔥洗幹淨後切段,姜切片,蒜也切片,當歸切段,把沙鍋裡放三分之二的水,以具體人數看水的多少,水要一次加好,以後不能加水;
2、水燒開以後,放雞塊,然後就放鹽,要不然雞肉不能入味;
3、水再開以後,放蔥姜和蒜,還有當歸;大火十分鐘左右,有沫浮上來,記得一定要把沫打掉;
4、十分鐘以後用中火開始炖,不要再放其他的調料,不然影響雞湯的鮮味;
5、再炖二十分鐘左右就可以上桌了,關火以後要蓋上蓋子悶五分鐘左右,然後在撒上少許香油,一鍋新鮮味美的雞湯就做好了。
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