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茶葉如何分類

知識 更新时间:2025-02-05 08:01:21

  1、國際上較為通用的分類法:按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。

  2、不發酵茶(學名:綠茶類)龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶。

  3、半發酵茶(部分發酵茶學名:青茶類)。

  4、輕發酵茶(又通稱“包種茶類”):白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

  5、重發酵茶:烏龍茶。俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶,即白毫烏龍茶,或又稱風茶,所以俗稱之烏龍茶的,其實皆已混淆。

  6、全發酵茶(學名:紅茶類)按品種分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種):按形狀分為條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

  7、後發酵茶(學名:黑茶類)普洱茶的前加工屬于不發酵茶類的做法,再經渥堆後發酵而制成,所以它屬于黑茶類。

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