甘南蕨麻豬簡單又常見的做法:
主料:當歸二錢、熟地三錢、川芎二錢、白芍二錢、黨參三錢、白術三錢、茯苓三錢、炙甘草二錢、烏骨雞一隻、蕨麻豬大骨一斤。
配料:生姜、米酒、鹽适量。
步驟:
1、将蕨麻豬大骨用開水燙過,洗淨;
2、将豬大骨與當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、白術、茯苓、炙甘草一起,置于鍋内,加十碗水;
3、将水燒開,然後用小火熬40分鐘左右,過濾,取湯汁,備用;
4、将烏骨雞去除内髒,洗淨,放入瓦鍋中,倒入之前過濾出來的湯汁;
5、加入生姜、米酒和鹽,再加入适量的水,然後蓋上蓋子;
6、最後将瓦鍋放入電飯鍋,蒸熟,即可。
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