添加劑有兩種,分别是:
1、湯料:制作火鍋底料用的,含有色素和提香劑,其中的化學成分大,對人體不好,主要用于街邊小店;
2、蘸料:在吃火鍋時,因調料不夠味道,直接加入調料裡直接食用,其中含有工業用鹽和化學提鮮物,用了火鍋添加劑的火鍋,顔色鮮亮,在燈下會亮的反光,而且味道極為香濃;沒有用火鍋添加劑的火鍋,色澤雖然也亮,但是不鮮豔,味道隻有吃到嘴裡才會感覺到,聞起來沒有那麼濃的香味。
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