冰涼清爽荞麥涼面?準備食材材料:荞麥面(250克)、幹貝汁(3湯匙)、小青瓜(2根)、雞蛋(2隻)、海苔絲(1包)、熟白芝麻(1湯匙),下面我們就來說一說關于冰涼清爽荞麥涼面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備食材
材料:荞麥面(250克)、幹貝汁(3湯匙)、小青瓜(2根)、雞蛋(2隻)、海苔絲(1包)、熟白芝麻(1湯匙)。
調料:鹽(2湯匙)、芝麻醬(3湯匙)、醬油(2湯匙)、幹貝汁(3湯匙)、麻油(1湯匙)。
小青瓜洗淨拭幹水,刨成細絲待用;雞蛋打入碗内,用筷子打散。
旺火熱幹鍋後改小火,先倒入一半蛋液,兜鍋将蛋液攤平,熄火待蛋液凝固成蛋餅,便可盛起切絲;再倒入另一半蛋液,攤成蛋餅後也切成絲。
燒開半鍋水,加入2湯匙鹽攪勻,倒入荞麥面大火煮滾後,注入1碗冷水煮至沸騰,撈起過冷河,瀝幹水待用。
盛半碗開水,加入3湯匙芝麻醬、2湯匙醬油、3湯匙幹貝汁和1湯匙麻油調勻攤涼,倒在荞麥面上。
用筷子将荞麥面和醬汁充分拌勻,腌制15分鐘入味。
将荞麥面放入空碗,依次放入青瓜絲、蛋絲和海苔絲,灑上少許熟白芝麻,便可開動了!
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