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芝麻雞怎麼做

生活更新时间:2025-03-05 00:16:45

1、準備好食材：三黃雞半隻（約500g），老抽少許，醋少許，糖半匙，青椒一個，芝麻一小把，生抽一湯匙。

2、将雞切塊，過開水，去血沫，沖淨，青辣椒切塊備用，蔥，姜，蒜切片備用。

3、炒鍋放适量色拉油，幾粒花椒，炸出香味後，放姜、蒜炒出香味。

4、放入雞塊翻炒均勻，放入老抽、糖、醋翻炒均勻上色。

5、加入沒過雞塊的水，加蓋大火燒開後轉小火炖至湯汁略粘稠。

6、待湯汁粘稠後加入辣椒塊，蔥，芝麻，生抽，少許鹽（鹽加一點點或者不加，因為生抽的鹽味就夠了）翻炒均勻。

7、大約翻炒兩分鐘即可，出鍋前加入雞精。

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