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麻辣鹵牛肉怎麼做

知識 更新时间:2026-05-05 13:45:39

  主料:牛肉、豆皮、腐竹。

  調料:紅辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、蔥、姜、鹽、味精、白糖、料酒、耗油、生抽、清油。

  步驟:1、将1、5kg牛肉切成鍋能放下的大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。

  2、将廖排骨鹵料加湯水燒沸,加入切好的牛肉 ,大火煮20-30分鐘。

  3、改為小火煮至牛肉熟爛入味,關火,待牛肉和湯汁放涼。

  4、撈出鹵好的牛肉切成片。至此,味道鮮美的鹵牛肉就制作成功了。

  5、鹵汁重複使用時,可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。

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