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陝北老菜酥雞的做法

知識 更新时间:2024-12-22 22:17:07

  做法:

  1、先把雞胸肉切成條,再加上料酒、胡椒面、鹽、生粉腌好;

  2、用蛋清、做餅的玉米粉和用來做調料的玉米粉,用電動打蛋器攪拌均勻,稠度是能把漿挂住雞條,用做餅的玉米粉是為了增加雞條的硬度;

  3、第一次炸用慢火低溫油炸,炸至淺黃色,再将油調至高溫,再炸到金黃色即可。

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