材料:1、主料:雞架200克、茄子200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。
2、輔料:植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
做法:1、所有食材洗幹淨,将雞架、茄子和紅辣椒都切成塊,蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。
2、鍋中倒入植物油燒至七成熱,加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3,蒜香味炒出後,将雞架加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下,加入适量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、将雞架燒至七成熟,加入茄子和紅辣椒翻炒。
6、加入少許水燒至水份幹了,茄子變軟了即可炒熟,關火調入少許雞精即可。
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