糯米面能做年糕麼怎麼做-tft每日頭條

糯米面能做年糕麼怎麼做

知識更新时间:2024-12-21 13:21:06

　　主料：糯米粉1000克、棗500克。

　　調料：水适量、白糖适量。

　　糯米年糕做法

　　1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜；

　　2、分次将水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到幹粉，然後蓋上保鮮膜饧20分鐘左右；

　　3、取适量紅棗，清洗幹淨；

　　4、雙手将饧好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀；

　　5、蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗；

　　6、紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗；

　　7、鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右；

　　8、時間到後，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，繼續蒸制10分鐘左右；

　　9、平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布；

　　10、年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊；

　　11.成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏，食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

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