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豬腳怎樣做即不膩又好吃

知識 更新时间:2024-10-20 08:15:56

  食材:豬蹄2個,植物油2湯匙,冰糖3小勺,料酒兩小勺,老姜4片,蔥4棵,生抽4湯匙,老抽1湯匙,八角兩個,花椒1小勺。

  做法

  1、備好食材,将豬蹄處理幹淨後,斬塊。再備好老姜,小蔥,冰糖,八角,花椒。

  2、煮鍋倒入适量清水,料酒,适量姜片,小蔥燒開。放入豬蹄開蓋煮兩分鐘。

  3、将豬蹄撈出,用清水沖洗幹淨,并降溫,瀝幹水分備用。

  4、炒鍋燒熱,倒入适量植物油燒熱。放入冰糖小火炒至冰糖融化,顔色變深。放入豬蹄翻炒至變色,再倒入适量生抽,老抽翻炒。

  5、調入适量料酒,姜片炒勻。将食材放入煮鍋,加夠足量的清水,放入姜片,蔥段,再放入八角,花椒。加蓋,大火燒開,轉小火焖煮至熟。

  6、大火收汁,起鍋,點綴蔥花即可食用。

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