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芹菜和什麼搭配做素餡

知識 更新时间:2024-06-30 13:12:18

  芹菜可以搭配香菇、木耳一起做素餡;也可以和蓮藕、香菜搭配;或是豆腐幹、杏鮑菇做素餡。芹菜還可以和胡蘿蔔、韭菜、大白菜、韭黃、洋蔥、中根據喜歡的食材任意選擇2樣一起搭配做素餡。做素餡的菜要簡單焯水除水,否則煮出來的餃子皮容易破。

  芹菜和什麼搭配做素餡1、芹菜+平菇+黃瓜+豆腐泡

  準備材料:芹菜、黃瓜、豆腐泡、平菇。

  首先将黃瓜去皮切碎,芹菜洗淨摘掉壞葉子,清洗幹淨切碎,豆腐泡、再将平菇焯水,豆腐泡切碎。用油、鹽、白糖、醬油将這些食材混合攪拌均勻,這樣芹菜素餡就做好了,比例可根據自己控制,一般豆腐泡和黃瓜少一些,主要是起到一個調節口感的作用。

  2、芹菜+鹽鹵豆腐+杏鮑菇+黑木耳

  準備材料:芹菜500g,鹽鹵老豆腐350g,杏鮑菇200g,泡發黑木耳100g,小蔥、海米、油、鹽、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉适量。

  将鹽鹵豆腐塊切成小塊,下油鍋炸至金黃,再将芹菜和黑木耳焯水,切成碎末擠幹水分。黑木耳、杏鮑菇、海米需要清洗幹淨,小蔥切碎,将所有的食材混合,倒入麻油、香油,攪拌均勻,煎豆腐要盡可能的攪拌碎。

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