不一樣。牛奶離析後分成脫脂牛奶和奶油兩部分。奶油用來做意式奶油醬用,也可以打發裱花蛋糕等裝飾用。店裡賣的奶油分甜點用和烹饪兩種,後者可以被前者代替,注意是否含糖。
奶酪是指牛奶電解分離後,脫水而成的固體物。營養成分和牛奶是一樣的,但是是“濃縮版”。奶酪可以用于漢堡,披薩的,烤飯,千層面等。奶酪分很多口味,常用的比如車打味道較腥較濃郁,馬蘇裡拉味清淡比較容易拉絲,還有種叫黃油也有人稱為奶油,黃油分動物性和植物性,常用的是動物性也叫牛油。用來塗面包,或者做西餐時用來炒菜。也可以軟化打發用作餅幹等甜點的底料。
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