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糯米排骨怎樣做才粘着住米

知識 更新时间:2024-07-21 05:22:03

  制作糯米排骨時按以下方法能粘着住米:

  1、糯米先洗淨,用清水浸泡12個小時以上,中間換2到3次水,天熱時可加蓋後放冰箱冷藏;

  2、裹排骨前,排骨最好是過夜腌漬的,把排骨和糯米都瀝水晾幹1小時;

  3、把糯米放到幹盤子上,排骨在糯米上滾一圈就能沾上,米不要裹多,蒸的時候用蒸籠。

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