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正宗四川鹹菜的做法

知識 更新时间:2024-12-02 02:13:23

  材料:兒菜300克,食鹽8克,花椒粉2克,辣椒粉5克,紅油辣子适量,白糖3克。

  步驟:

  将兒菜頭用水沖洗幹淨,之後分成小塊,再次清洗;将兒菜頭切成片,曬幹水分,曬制8、9成幹;用涼開水清水兩次,洗去灰塵;捏幹水分,調入鹽抓勻;再調入白糖,花椒粉,辣椒粉拌勻;裝入清潔幹淨的玻璃瓶裡,放入冰糖保存1周取出适量拌入紅油辣子即可。

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