用料:茄子、角瓜、豬肉、香蔥、姜、蒜、豆瓣醬、青椒、紅椒。
做法步驟:
1、将茄子洗淨切條,角瓜切塊,青椒、紅椒切片,姜、蒜切成末,香蔥切小段。
2、将豬肉切塊洗淨,用料酒腌制片刻。
3、在鍋中倒入油燒開,将茄條放入煎炸,炸至茄子軟糯,将茄子取出瀝幹油份。
4、将姜末、蒜末爆香,加入豆瓣醬。
5、放入豬肉塊、茄子條、角瓜塊一起翻炒片刻,再加入青椒、紅椒。
6、翻炒均勻後,盛出即可食用。
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